Nicolas Guillon

Samedi dernier, j’étais présent au salon des Vignerons indépendants de Bourgogne et du Jura. Un peu plus de 60 producteurs étaient présents dont le Domaine François Perrot de Gevrey Chambertin (photo ci-dessus).

Du Chablis au Beaujolais, en passant par les Côtes de Nuits et les Côtes de Beaune, sans oublier les vins si particuliers du Jura, les professionnels étaient là pour nous faire goûter leurs vins.

Et comme nous sommes dans la semaine du sommet de Copenhague, j’ajouterai que les vignerons indépendants se sont mobilisé fin novembre.

Voici un communiqué présent sur leur site : « le réchauffement climatique n’est pas neutre sur les terroirs et les propriétés du vin. Les raisons du réchauffement climatique sont principalement liées à l’activité humaine et ses pratiques. Seul un accord ambitieux et fort, ratifié par les États,  permettra de contenir l’augmentation en deçà de 2°C et éviter l’emballement climatique. Le réchauffement n’est pas une fatalité, on peut encore ensemble réparer nos erreurs passées. »

Dans la charte du vigneron indépendant est présent le respect du terroir. Les responsables politiques des grandes nations de ce monde devraient s’en inspirer.